《一碗盖饭的修行》

2023年6月18日

一日一月一年一生

第 158 条推送

【原创推文 人生尔尔 爱己爱人 足矣】

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食物是能量，是治愈，是珍贵。

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01· 壹

有人说：“愿意亲自下厨的人，人生不至于过得太糟糕，因为柴米油盐亦是修行。”在我看来，在下班后为自己好好做顿饭，是一种奢侈。

今天打算为自己做一个番茄肥牛盖饭。食材冰箱里都有，制作方法简便，既高效，又可口。下班到家后的第一件事就是淘米下锅。用雷布斯家的电饭煲煮饭，快煮只要40分钟。

《今天也要好好吃饭》中说：“你是什么人，就吃什么东西。你吃的食物，造就了你的身体。”来自内蒙古的肥牛卷是今晚的主要食材。所谓的“肥牛一号”，逃得过冬天的火锅，逃不过夏天的盖饭啊啊啊啊啊。

眼前的肥瘦相间，让我突然想起一句话：没有一头牛能够活着离开内蒙古。

趁着洗米的功夫，开水已经煮好了。取一颗来自北山顶的番茄，给它洗个热水澡，完美去皮。然后轻轻地把“裸体番茄”镶嵌进“米池”里。盖锅开煮。

取一颗洋葱，对半切开，当然切圈更好看，切半不浪费。

取两颗村里公鸡下的蛋，均匀打散。

秘制一碗酱油水。真的就是酱油加水，酱油和水四六开，两勺酱油三勺水。

起锅烧油，下洋葱翻炒。

把肥牛卷整齐地码在洋葱碎上，牛肉卷上的冰渣渣，在高温的油汽环境中瞬间消融。沿锅边均匀地倒入半碗酱油水，盖上锅盖，煮两分钟。

倒入蛋液，继续大火。

把剩下的酱油水也倒进去，改小火。

主菜基本成型。可以撒上葱花、小米辣，多少随意。

电饭煲里的饭已经熟了，稳居C位的番茄也已经熟了。来回用力把番茄捣碎，任由果浆四溅，新鲜的饭粒瞬间变身“粉红女郎”。

取一个精美的碟子，盖饭必须用碟子，这才是仪式感。盛上“粉红女郎”。

盖饭的最后一个动作就是“盖”字，完美。

在一天的忙碌之后，用亲手做起的简单食物，犒劳自己，舒缓精神。

《深夜食堂》里说：“食物是能量，是治愈，是珍贵。”生活再苦再累，也要让自己吃好每一顿饭，这不仅仅是为了填饱肚子，更是为了在这个温柔又残酷的世界，用美食来滋养自己。

余生不长，做自己想做的事，过自己想过的生活，不亏欠别人，不委屈自己。认真工作，过简单生活，迎着太阳，微笑向暖。

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